| El administrado no cumplió con aplicar un programa de mantenimiento de instalaciones, equipos y materiales, así como de calibración de instrumento, debido a que se evidenció pisos agrietados por tramos ubicados en: a) zona de corte y fileteo; y b) zona de envasado |
Código 14 (No aplicar un programa de mantenimiento de instalaciones, equipos y materiales, así como de calibración de instrumento) |
Grave |
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0.99 UIT |
| El administrado no cumplió con aplicar un programa de mantenimiento de instalaciones, equipos y materiales, así como de calibración de instrumento, debido a que se evidenció presencia de óxido en: a) estoca utilizada en nave de proceso, b) peladora de pescado ubicada en recepción de materia prima, y c) balanza usada para el pesado de pescado cortado |
Código 14 (No aplicar un programa de mantenimiento de instalaciones, equipos y materiales, así como de calibración de instrumento) |
Grave |
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0.97 UIT |
| El administrado no cumplió con las obligaciones exigibles establecidas en su manual de buenas prácticas, debido a que se evidenció que no realizan cinco (5) observaciones continuas por cada cabezal de examen visual de cierre ni son registrados. |
Código 13 (No cumplir con las obligaciones exigibles establecidas en su manual de buenas prácticas, según corresponda) |
Grave |
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1.19 UIT |
| El administrado no cumplió con las obligaciones exigibles que aseguren higiene y saneamiento, debido a que se observó la presencia de plagas: cucarachas, pupas y heces de roedor en: a) pupas y cucarachas detrás de cocinadores estáticos, b) pupas debajo de la escalera próxima al laboratorio, c) cucarachas al costado del cocinador continuo, y d) heces de roedor al costado del área de marmitas, en el área de empaque, en el almacén de productos terminados, en el almacén de etiquetas, en el patio de maniobras. |
Código 1 (No cumplir con las obligaciones exigibles que aseguren higiene y saneamiento) |
Muy grave |
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1.71 UIT |
| El administrado no cumplió con las obligaciones exigibles sobre el uso y calidad del agua y hielo, debido a que se evidenció que el producto cortado, es lavado en agua con coloración rojiza, que al dosaje de residual de cloro, no marca ningún valor. |
Código 5 (No cumplir con las obligaciones exigibles sobre el uso y calidad del agua y hielo) |
Grave |
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1.08 UIT |
| El administrado no cumplió con las obligaciones exigibles sobre el uso y calidad del agua y hielo, debido a que se evidenció que los envases son desinfectados en agua clorada, que al dosaje de residual de cloro registró el valor de 50 ppm, lo que se encuentra en desacuerdo a lo señalado en su Programa Operacional Estándar de Saneamiento – Planta de conservas. |
Código 5 (No cumplir con las obligaciones exigibles sobre el uso y calidad del agua y hielo) |
Grave |
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1.22 UIT |